Onde comer em Córdoba

Onde comer em Córdoba

A cozinha cordobesa se caracteriza por pratos frescos, como o salmorejo, as anchovas em vinagre e o vinho. Sua gastronomia é uma das mais completas da Andaluzia graças à sua grande variedade de carnes e verduras.

Como em grande parte da Andaluzia, a cozinha de Córdoba tem uma base mediterrânea, caracterizada pela ausência de especiarias e a abundância de verduras e legumes em seus pratos mais tradicionais.

Se você quer provar o melhor da gastronomia cordobesa, o ideal é comer em uma taberna no centro da cidade ou visitar alguma das suas diversas adegas para degustar o vinho típico da zona. Como diz o provérbio cordobês “mal por mal, melhor taberna que hospital”.

Esses são alguns dos pratos típicos que você poderá provar na cidade:

Pratos típicos

A gastronomia cordobesa combina ingredientes típicos de Andaluzia com elementos próprios. Em seguida, detalhamos os pratos típicos de Córdoba:

  • Salmorejo: Sopa fria de tomate, miolo de pão, azeite de oliva, alho e sal. Costuma ser acompanhado de ovo cozido e jamón. É um prato típico de verão, mas pode ser encontrado o ano todo nos restaurantes cordobeses.
  • Rabo de touro: Refogado de rabo de touro acompanhado por molho denso e batata cozida.
  • Flamenquín: Filé de lombo de porco enrolado sobre jamón e frito com ovo e farinha.
  • Anchovas em vinagre: Pequenas anchovas marinadas em vinagre com alho e salsinha. Costuma ser apresentado como acompanhamento para pratos mais contundentes.
  • Berinjela com mel: Fatias de berinjela fritas com azeite de oliva e cobertas com mel de cana. Esse prato também é típico de Granada.
  • Japuta marinada: Peixe chaputa (chamado de japuta ou palometa na Espanha) marinado, cortado em pedaços e servido com alho, cominho e vinagre. É um prato muito típico dos bares de Córdoba.
  • Jamón ibérico: Córdoba é uma zona rica na criação de porcos, por isso é bastante comum encontrar esses produtos, como o jamón (espécie de presunto), lombo e salchichón (feito com as carnes magras do porco ibérico). A denominação de origem mais prestigiosa na região é Los Pedroches.
  • Bolo cordobês: Torta folhada recheada de cidra, cabelo de anjo e, às vezes, jamón serrano. É a sobremesa tradicional das festas de San Rafael.
  • Fiti-Fiti: Mistura de vinho doce e vinho branco cujo nome vem do termo inglês “fifty-fifty”.
  • Vinhos de Córdoba: A tradição vinícola de Córdoba faz dessa cidade andaluza uma terra rica em vinhos de todos os tipos. Os vinhos de Córdoba mais famosos são Pedro Ximénez, Fino Cordobés ou Casa Villa-Zeballos.
  • Rebujito: a bebida por excelência da Andaluzia também é muito comum em Córdoba. É obtida da mistura de vinho manzanilla com refrigerantes como Sprite ou água com gás.

Melhores zonas para comer

Em Córdoba, é possível encontrar restaurantes em praticamente todos os pontos da cidade. Em relação à qualidade-preço, as zonas mais recomendadas para comer em Córdoba são a judería, os terraços da ribeira do Guadalquivir e a Plaza de las Tendillas.

A poucos metros da muralha da cidade está o Mercado Victoria, uma opção bastante recomendável para comer porções e provar um pouco de tudo. Se você procura um lugar similar em plena judería, o mercado Los Patios de la Marquesa oferece comida típica com espetáculos de flamenco.